Cuttaia alla corte di Re Giorgio

Sarà lo chef licatese Pino Cuttaia a cucinare questa sera per il Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano, in visita a Catania.
Una cena per pochi: il Presidente Napolitano cenerà in un noto locale insieme al Sindaco di Catania Enzo Bianco ed ai massimi rappresentanti istituzionali.
Giorgio Napolitano potrà assaggiare alcuni piatti della tradizione culinaria siciliana rielaborati dallo chef de La Madia di Licata. Si comincia con il “Piatto dell’anno”: La nuvola di mozzarella; a seguire la Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna, L’arancino al ragù di triglia con finocchietto selvatico, La ricciola su carbonella di mandorle ed infine il cannolo siciliano che Cuttaia ha rivisitato dandogli la forma di una cornucopia.
I vini scelti per la serata sono quelli dell’azienda di Nino Barraco. » red
25 febbraio 2014