Tasting Sicily »
Tasting Sicily di La Violetta Candita
L’eccellenza è l’anima dei vini Milazzo
Intervista a Giuseppina Milazzo, vice presidente dell’azienda vinicola di famiglia, ti affascina con la sua allure innata. Ho sempre ammirato l’eleganza della sua espressività e il carisma che trasmette con sofisticate tinte sfumate di
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Il Tuppiettu
I monti Iblei si snodano tra i territori di Catania, Siracusa e Ragusa, venati da numerosi fiumi e torrenti e intarsiati di cavità carsiche. Oltre alla macchia mediterranea arborea di carrubi e ulivi secolari,
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Le lenticchie di Ustica
Screziata di sfumature rugginose che virano fino al verde salvia, la più piccola lenticchia d’Italia cresce in riva al mare, sferzata dal vento salmastro e irradiata dal sole incessante, di cui i terreni vulcanici
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Street food, perché Palermo è al quinto posto della classifica mondiale?
In molti incroci, nei mercati storici o lungo le strade principali troverete ambulanti o banchetti di vendita, circondati da avventori intenti a consumare in loco, o molto spesso si preferisce mangiare passeggiando. La tradizione
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10 libri di delizie
Il Cucchiaio d’Argento – La Nuova Edizione Perché non si può prescindere dalle basi. Ricette d’autore, i menù per ogni occasione, la cucina internazionale e tutte le ricette che hanno reso quella italiana, la
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Gli agrumi biologici della tenuta Gambino di Ribera
Incastonata tra la costa che guarda l’Africa e i monti Sicani, Ribera ha una vocazione unica nella coltivazione degli agrumi. L’Arancia di Ribera D.O.P. appartiene alla categoria delle bionde, frutti che esprimono l’equilibrio perfetto
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Derby siculo panato e fritto
Il riso arrivò in Sicilia con la dominazione araba, veniva servito arricchito da verdure e carne e profumato con lo zafferano, che conferiva anche il caratteristico colore aureo. Per rendere la pietanza take away,
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La multisensorialità del cioccolato Sabadì: FOOD.CHOCOLATE.DESIGN
Ad ogni assaggio variazioni di registro sottolineate dagli aromi vividi, che esaltano il sublime cacao declinato nelle percentuali che meglio abbracciano le essenze esperidate, le spezie dalle fragranze più autentiche, e lo zucchero cristallino
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La Madia di Pino Cuttaia: il luogo culto dei gourmet
Il 2000 non è stato solo l’inizio del nuovo millennio, ma l’anno in cui Loredana e Pino Cuttaia, con immenso coraggio, determinazione, passione e genialità hanno creato a Licata un luogo di culto gourmet:
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I peccatucci di Mamma Andrea
Nel cuore pulsante di Palermo, dove arriva la brezza del mare, ovattato dal caos del traffico, c’è uno scrigno dove cura artigianale, continua ricerca, attenta selezione delle materie prime e creatività si fondono per
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Paste di pistacchio di Bronte Conti Gallenti
Più ti avvicini a Bronte più senti che sei ospite dell’Etna. Il territorio cambia, la prospettiva si fa surreale: la sciara diventa un giardino costellato di ginestre, fichidindia e pistacchi, le tonalità materiche dei
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uovodiseppia La dispensa di Pino Cuttaia: un tempio per l’esaltazione del gusto
L’apertura di uovodiseppia a Licata rappresenta l’evento dell’anno 2013: spazio polifunzionale unico in Italia per l’esaltazione del gusto. Ad accogliere i clienti il gioco della campana inciso sul pavimento dall’eclettico Maurizio Armellin che ha
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Ristorante Satra Scicli: i sapori della tradizione
Un museo a cielo aperto Scicli, chiese e palazzi nobiliari sfacciatamente barocchi che captano ogni sguardo, ti sorprendono svelandosi in angoli nascosti come Palazzo Beneventano, o si contendono attenzioni lungo via Francesco Mormina Penna.
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L’Oro Rosso di Sicilia ed il Piacentino D.O.P.
“Za’faran” splendore del sole in Arabo, termine che racchiude l’essenza di questa ricercata spezia. Nell’altipiano ennese il Crocus sativus si coltiva dal 2007, rientra nel disciplinare di produzione del formaggio Piacentino D.O.P. Formaggio ovino
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A Castelbuono per degustare i funghi del Parco delle Madonie
Nangalarruni, piccola e accogliente hostaria, nascosta in uno dei vicoli che si affacciano su piazza Margherita. Se visitate il Parco delle Madonie o avete solo voglia di assaggiare tutte le specie di funghi che
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Gelati divini, a Ibla l’estate dura tutto l’anno
Capita, raramente, ma capita di non credere alle proprie percezioni sensoriali. Come prima giustificazione mi son data la location: si è sempre a rischio sindrome di Stendhal ad Ibla, il Duomo di San Giorgio
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Le Cassatelle di Agira, Dolce Profumo Dal Sapore Antico
Tante le preparazioni rituali che fino ai decenni scorsi erano riservate ad occasioni speciali, come feste religiose, oggi sono diventate apprezzate delizie da concedersi ogni volta che si desidera. Cassatelle in Sicilia identifica molte preparazioni, sia salate
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La Setteveli del Maestro Cappello, creazione sofisticata di alta pasticceria
>> L’originale, che vinse a Lione nel 1997 la Coppa del Mondo della Pasticceria è nordica: porta la firma dei Maestri Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Gianluca Mannori. www.setteveli.it Marchio registrato dai tre Maestri
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Aglio Rosso di Nubia, intensità aromatica unica
Nella Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco e nei territori dei comuni di Trapani, Erice, Buseto Palizzolo, Valderice e di Marsala, cresce l’AGLIO ROSSO DI NUBIA IGP. Terreni argillosi, sferzati dal
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Street food a Palermo, “I Cuochini” eccellenza low cost
Palermo occupa il quinto posto nella classifica mondiale dello street food, abitudine radicata e risalente almeno alla dominazione greca. Resiste ai fast food, alla crisi, alle tendenze gastronomiche, e la motivazione si trova nell’esaltazione
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