Guida Touring, Pino Cuttaia nell’Olimpo della Ristorazione

Lo chef licatese ottiene il massimo riconoscimento assegnato dalla guida Touring
Pino Cuttaia, chef de La Madia di Licata (Agrigento) con 88/100 è stato inserito dalla Guida Touring nell?Olimpo della Ristorazione, speciale sezione che racchiude i vertici assoluti della ristorazione italiana. Sono meno di 50 i ristoranti in tutta Italia che hanno ottenuto questo che è il massimo riconoscimento assegnato.
Per lo chef siciliano si tratta di un ulteriore riconoscimento che premia il suo impegno ed il coraggio di aver deciso di aprire un ristorante di eccellenza in un territorio di non grandissime tradizioni turistiche. Il ristorante di Licata è uno dei pochi del Mezzogiorno, in Sicilia è stato segnalato anche il ristorante Duomo di Ragusa (86/100) dello chef Ciccio Sultano.
Al top della cucina italiana, anche per la Touring c’è Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena.
La nuova Guida Touring Alberghi e ristoranti d’Italia 2014 curata da Luigi e Teresa Cremona è stata presentata alle Officine Farneto, nell’ambito della manifestazione “Cooking for Art Roma 2013” organizzata da Witaly.
Giunta alla XXI edizione la storica Guida arriverà in libreria il 6 novembre rivoluzionata nella sostanza e nella struttura.
Si tratta infatti di un’edizione decisamente rivolta al futuro, con un rinnovamento che ha investito sia la parte grafica che i contenuti e con una nuova organizzazione, non più solo geografica, che punta a rispondere alle nuove esigenze del turista.
Nella guida (648 pagine al costo di 22 euro) sono segnalati circa 2400 ristoranti suddivisi in: Cucina d’Autore, 183 suggerimenti per un’esperienza ad alto livello; Buona Cucina, 944 segnalazioni fra i locali dalla schietta impronta regionale; Altro Mangiare, 57 consigli per un pasto semplice e veloce adatto al turista che non vuole perdersi nulla delle grandi città; Altri Indirizzi, circa 1160 fra ristoranti, trattorie e pizzerie, con tutte le informazioni necessarie per evitare di restare a digiuno in vacanza.
Sono, inoltre, segnalate 2100 strutture alberghiere catalogate in: Camere d’Autore, 83 alberghi di qualità che con il tempo si sono contraddistinti per quel “tocco” in più nella loro offerta; Stanze Italiane, 750 alberghi piccoli e informali in grado di sposare la qualità con la semplicità; Altra Ospitalità, 54 indirizzi fra B&B, ostelli e alberghi, dal prezzo contenuto o dalla posizione centrale, ideali per una vacanza in città; Altri Indirizzi, circa 1100 segnalazioni adatte a tutte le esigenze.
Fra le Camere d’autore, per l’area sud il riconoscimento è andato a Zash di Riposto (Catania). Il moderno country hotel posto all’interno di oltre 11 ettari coltivati ad agrumi di proprietà della stessa famiglia sin dagli anni Trenta. Il suo cuore è il vecchio palmento, ancora integro, insieme ai locali un tempo utilizzati come cantina e ora diventati camere dal design ricercato, dove la pietra lavica dell’Etna è il principale elemento decorativo. » (red)
29 ottobre 2013


L’elenco completo dell’Olimpo della Ristorazione
Osteria Francescana 94 Modena Emilia-Romagna
Enoteca Pinchiorri 92 Firenze Toscana
Le Calandre 92 Rubano Veneto
Piazza Duomo 90 Alba Piemonte
Vissani 90 Baschi Umbria
La Pergola 89 Roma Lazio
Combal.Zero 89 Rivoli Piemonte
Reale 88 Castel di Sangro Abruzzo
Il Povero Diavolo 88 Torriana Emilia-Romagna
Dal Pescatore 88 Canneto sull’Oglio Lombardia
Cracco 88 Milano Lombardia
La Madia 88 Licata Sicilia
Il Luogo di Aimo e Nadia 87 Milano Lombardia
Uliassi 87 Senigallia Marche
Villa Crespi 87 Orta San Giulio Piemonte
Il Pellicano 87 Porto Ercole Toscana
St. Hubertus 87 San Cassiano/Sankt Kassian Trentino-Alto Adige
Perbellini 87 Isola Rizza Veneto
La Peca 87 Lonigo Veneto
La Trota 86 Rivodutri Lazio
Da Vittorio 86 Brusaporto Lombardia
Miramonti l’Altro 86 Concesio Lombardia
Madonnina del Pescatore 86 Senigallia Marche
Duomo 86 Ragusa Sicilia
El Molin 86 Cavalese Trentino-Alto Adige
Laite 86 Sappada Veneto
Il Mosaico 85 Casamicciola Terme Campania
Don Alfonso 1890 85 Sant’Agata sui Due Golfi Campania
Torre del Saracino 85 Vico Equense Campania
Marconi 85 Sasso Marconi Emilia-Romagna
Agli Amici 85 Udine Friuli Venezia Giulia
Colline Ciociare 85 Acuto Lazio
Il Pagliaccio 85 Roma Lazio
Imàgo 85 Roma Lazio
Al Gambero 85 Calvisano Lombardia
Devero 85 Cavenago di Brianza Lombardia
Acquarello 85 Fagnano Olona Lombardia
Ilario Vinciguerra 85 Gallarate Lombardia
All’Enoteca 85 Canale Piemonte
Antica Corona Reale-da Renzo 85 Cervere Piemonte
Dolce Stil Novo-Alla Reggia 85 Venaria Reale Piemonte
Piccolo Lago 85 Verbania Piemonte
Da Caino 85 Manciano Toscana
Atman 85 Pescia Toscana
Kuppelrain 85 Castelbello-Ciardes/Kastelbell-Tschars Trentino-Alto Adige
Antica Osteria da Cera 85 Campagna Lupia Veneto
Spinechile 85 Schio Veneto

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